Pan de Banana Fácil y Perfecto

Este pan es delicioso. Está tierno adentro pero crujiente alrededor. Es muy fácil de preparar y perfecto para hacer con niños. Yo preparo esta receta a menudo con los niños quienes cuido después de la escuela.

Ingredientes

• 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, derretida

• 1 taza (200g) azúcar moreno

• 2 huevos

• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1 1/2 (180g) tazas harina de trigo

• 1 cucharadita polvo de hornear/levadura química

• 1/2 cucharadita sal gruesa (uso sal Kosher)

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• Un poco más de 1/2 taza (≈130g) yogur griego (grasa entera) o crema ácida

• 2 bananas maduras, aplastadas

1. Calienta el horno a 350° F (180° C)

2. Engrasa un molde para hogazas de pan de 9x5 pulgadas (23x13 cm)

3. En un recipiente grande, mezcla la mantequilla y el azúcar moreno para integrar

4. Añade los huevos y el extracto de vainilla y mezcla bien

5. Añade la harina, la levadura química, el sal y la canela. Integra bien con la mezcla de mantequilla.

6. Finalmente, añade las bananas y el yogur con movimientos envolventes.

7. Pon la mezcla en el molde preparado.

8. Hornea por 60 minutos, hasta que un comprobador de pasteles salga limpia.

9. Enfria en el molde por 10 minutos antes de verterlo en una rejilla enfriadora para enfriar por completo.

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